VORSPEISEN
Entenbrustsalat mit Mango, gerösteten Pinienkernen und Rucolasalat
Kalbsrückenscheiben kalt mit Salat Waldorf
Glasnudelsalat mit Eismeergarnelen und Koriander
Graved Lachs mit Meerrettich und Kaviar
Brot & Butter
HAUPTGÄNGE
Poulardenbrust mit Schwarzwurzeln in Trüffelrahm
Geschmorte Lammkeule mit Bohnen-Artischockengemüse
Hechtfilet auf Safran- Kohlrabigemüse mit getrockneten Tomaten
Kartoffelgratin mit Serranoschinken
Kräuterreis
DESSERT
Obstvariation
fruchtiges Apfel-Weingelée
Mousse au chocolate
Käseauswahl